Restaurantinspektionen im Delaware County

Kommentare zu Lebensmittelsicherheitsinspektionen, die letzte Woche vom Delaware County Health Department in Betrieben mit Spirituosenlizenzen durchgeführt wurden und bei denen es sich bei neun von elf um Verstöße handelte:

• Bewerbung per Losverfahren an Mitarbeiter im Kundendienstbereich abgegeben. Erklärt, dass die Einrichtung jedes Jahr einen Antrag auf Erneuerung der Lizenz ausfüllen muss.

• Die verantwortliche Person ist kein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager, der durch das Bestehen eines Tests im Rahmen eines akkreditierten Programms nachgewiesen hat, dass er die erforderlichen Informationen beherrscht.

• Im Gefrierschrank gelagerte Lebensmittel sind nicht mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet.

• Vorratsbehälter für Lebensmittel sind nicht gekennzeichnet.

• Die Lebensmittel im Kühlschrank sind nicht mit einem Datum versehen und nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet.

• Vorratsbehälter für Lebensmittel sind nicht gekennzeichnet.

• Allesschneider und Dosenöffner sind optisch und fühlbar nicht sauber.

• Nicht auf allen Lebensmitteln ist eine Datumsmarkierung angebracht.

• Lebensmittel werden an einem nicht zugelassenen Ort auf dem Boden der begehbaren Kühleinheit gelagert.

• An den Lüftungsschlitzen der Kühleinheiten sind Schmutzrückstände vorhanden.

• Fett- und Schmutzansammlungen an der Seite der Fritteuse.

• Es wurde festgestellt, dass der Mopp zwischen dem Gebrauch falsch gelagert wurde.

• Der Verantwortliche hatte keine Vereinbarung zur Meldung von Lebensmittelmitarbeitern.

• Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittelzutaten sind nicht mit der gebräuchlichen Bezeichnung des Lebensmittels gekennzeichnet.

• Testkits oder andere Geräte stehen den Mitarbeitern nicht zur Verfügung, um die Konzentration der Desinfektionslösung zu messen.

• Beobachtete einen Topf Spaghettisoße, der im begehbaren Kühlschrank aufbewahrt wurde und mit Schimmel verdorben war.

• Ein Behälter mit Schalentieren (Muscheln) befindet sich im Kühlraum (Reich-in-/Walk-In-Kühler) ohne ordnungsgemäße Kennzeichnung des Schalentierguts.

• Rohe Eier über verzehrfertigen Früchten lagern.

• Beobachtete Messer werden aufbewahrt und sind nicht sauber anzusehen und anzufassen.

• Die beobachtete kühlere Umgebungstemperatur beträgt 50 Grad. Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel wird nicht bei 41 °C oder weniger gehalten.

• Nicht alle Lebensmittel, die in begehbaren Kühlschränken gelagert werden, sind mit einem Datum versehen.

• Der Arbeitsbehälter mit der Reinigungschemikalie ist nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet.

• Die Kühlmethode für Hähnchen ist unzureichend.

• Lebensmittel sind nicht identifizierbar. Verpackte Lebensmittel müssen im Küchenbereich erkennbar sein.

• Beobachtete Kartoffeln, die direkt auf dem Boden gelagert werden.

• Der Lebensmittelmitarbeiter arbeitet im Bereich der Lebensmittelzubereitung und trägt keine Haarfessel.

• Testkits oder andere Geräte stehen den Mitarbeitern nicht zur Verfügung, um die Konzentration der Desinfektionslösung zu messen.

• Die Einrichtung verfügt über keine Richtlinie zur Meldung von Krankheiten der Mitarbeiter.

• In der Einrichtung gibt es keine Verfahren, die die Mitarbeiter befolgen müssen, wenn sie auf den Ausfluss von Erbrochenem oder Fäkalien reagieren.

• Flaschen und Geschirr im Handwaschbecken hinter der Bar beobachtet.

• Der Mopp wird nicht zum Trocknen an der Luft aufgehängt.

• Rohe tierische Produkte (Eier), die über verzehrfertigen Lebensmitteln gelagert werden.

• Das Gerät zur Insektenbekämpfung (Fliegenklebestreifen) befindet sich über dem Lebensmittelzubereitungsbereich im Keller.

• Verschiedene vor Ort im Einsatz befindliche Mikrowellen entsprechen nicht den ANSI/NSF-Hygienestandards.

• Oberflächen der Dampfhaube vom Typ 2 über der Geschirrspülmaschine, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind verrostet oder lassen sich nicht mehr leicht reinigen.

• Die Regale in einigen begehbaren Kühlschränken sind verrostet.

• Es wurde festgestellt, dass der Bodenbelag in schlechtem Zustand war oder nicht glatt und leicht zu reinigen war.

• Das Handwaschbecken befindet sich nicht im Küchenbereich.

• Der Dosenöffner ist nicht sauber anzusehen und zu berühren.

• Nicht alle Kühlmöbel sind mit einem Thermometer ausgestattet.

• Lebensmittel werden an einem nicht zugelassenen Ort auf dem Boden gelagert.

• Benutzte Wischtücher werden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt.

• Die Einrichtung stellt keine Mindestanforderungen an ein Spülbecken für die Reinigung von Mopps und Bodenreinigungswerkzeugen sowie für die Entsorgung von Wischwasser.

• Handwaschbecken durch Sieb verstopft.

• Getränkepistolen sind nicht sauber anzusehen und anzufassen.

• Vorratsbehälter für Lebensmittel sind nicht gekennzeichnet.

• Lebensmittel werden an einem nicht zugelassenen Ort auf dem Boden der begehbaren Kühleinheit gelagert.

Die meisten Verstöße werden vor Ort behandelt, einige erfordern Nachuntersuchungen.

Acht der elf Inspektionen waren Routineinspektionen.

Es gab zwei Folgemaßnahmen, darunter einen zweiten Durchlauf bei Minella's Diner, bei dem bei einer Inspektion im Juli mehr als 20 Verstöße festgestellt wurden. Auch zwei Wochen später kam es zu einem Nachstopp. Bei jeder Nachverfolgung wurden weniger Verstöße festgestellt.

Es wurde eine Beschwerde registriert und die daraus resultierende Kontrolle ergab sechs Verstöße. Delaware County legt die Inspektionen mit Ausnahme der Berichte selbst kommentarlos vor.

Das Gesundheitszeugnis dieser Woche: Acme Markets #7788: The Frosted Mug, 601 W. Lancaster Ave., Bryn Mawr. Keine Verstöße.

Die Gemeinde Tinicum berichtet über die Website des Landwirtschaftsministeriums von Pennsylvania und führte im Laufe der Woche eine Inspektion durch. Das war bei Family Style Pizza II, 111 N. Governor Printz Blvd., Essington, was den Vorschriften entsprach.

Es ist nicht klar, ob dieses Lokal über eine Lizenz für Spirituosen verfügt, da die staatliche Website Unternehmen nicht auf diese Weise klassifiziert.

Tinicum ist der einzige von sieben Townships im Delaware County, der sich bei Inspektionen nicht auf das Gesundheitsamt des Countys verlässt.

Staatliche Stellen sind nicht verpflichtet, die Ergebnisse von Lebensmittelsicherheitsinspektionen der Öffentlichkeit mitzuteilen. Es ist unklar, ob eine dieser anderen Gemeinden der Öffentlichkeit Zugang zu Lebensmittelsicherheitsinspektionen bietet.

Die Daily Times nimmt in den Berichten nur minimale Korrekturen an Rechtschreibung, Groß- und Kleinschreibung und Zeichensetzung vor.

Hier sind die Inspektionen der letzten Woche im Delaware County.

Die neuesten Inspektionen in Montgomery County.

Die neuesten Inspektionen in Berks County.

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